영양만점 새우, 더 맛있게 먹는 법은?

“새우는 한약 재료로 사용할 만큼 영양이 뛰어나요”

Q. 영양만점 새우의 효능과 더 맛있게 먹는 법을 알려주세요.

A. 새우는 따뜻한 성질로 신장을 보하고 양기를 강하게 해 한의서에는 양기를 흥하게 한다는 뜻으로 ‘흥양’이라고 기록 될 만큼 양기를 복돋워주는 대표적인 식품이다.

뇌수를 보충해주는 약효가 있으며 단백질과 아미노산이 풍부하고 키토산이 몸 안의 콜레스테롤를 흡수를 방지하는 효능이 있다.

새우에도 콜레스테롤이 들어 있지만 100g당 164mg의 정도로, 소고기나 돼지고기보다는 적게 들어있다. 또한 인체의 콜레스테롤의 양을 떨어뜨리는 고도의 불포화 지방산과 타우린이 함께 들어 있어 기억력 향상에 도움이 되고 두뇌 향상에 좋다. 새우는 밥과 같은 탄수화물과 함께 섭취하면 뇌의 활동이 더욱 왕성하게 해 준다고 한다.

새우는 정신노동이 많고 스트레스가 심한 사람이 먹으면 뇌운동을 활발하게 도와주며 피를 만드는 조혈능력을 강화시켜 준다고 한다. 단, 새우를 너무 많이 먹게되면 기와 혈이 상하고 풍과 열을 일으킨다고 하니 주의하는 것이 좋다.

◇ 아이와 함께 입에 착! 감기는 바삭한 간식 새우 두부 크로켓 만들기

주재료 : 밀가루 1/2컵, 새우 15마리, 두부 1/2모, 달걀 1개
양념 및 소스재료 : 부침가루 2큰술, 빵가루 1컵, 소금, 후추가루 적당량, 토마토 케첩 적당량

1. 새우는 내장과 껍질을 제거해 믹서에 곱게 갈고 두부는 면보에 싸 물기를 꼭 짠 뒤 으깬다.
2. 새우와 으깬 두부, 소금, 후춧가루를 섞어 반죽한 뒤 동글납작한 완자를 빚는다.
3. 완자에 밀가루- 달걀 푼 것 - 빵가루 순으로 옷을 입혀 노릇하게 튀겨낸다. 토마토 케첩을 곁들여 먹으면 된다.

자료출처 : 베이비뉴스

이정윤 기자