봄동찹쌀수프 (초기)
재료 봄동(데쳐서 다진 것) ½큰술(6g), 찹쌀 ½큰술(8g), 물 1컵
How to Cook
1 찹쌀은 1시간 정도 불린 뒤 믹서에 곱게 간다.
2 봄동은 부드러운 잎 부분만 끓는 물에 3~4분 데쳐 잘게 다진 뒤 절구에 곱게 으깬다.
3 냄비에 ①의 찹쌀과 물을 넣고 센 불에 얹어 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 저어가며 7~8분쯤 끓인다.
4 ④에 봄동을 넣고 끓인 뒤 적당한 농도가 되면 불을 끄고 고운체에 내린다.
TIP 쌉쌀한 맛이 나는 봄동은 비타민이 풍부한 식품. 찹쌀에 봄동을 넣어 죽을 쑤면 고소한 맛이 더해져 입맛 없는 아이도 잘 먹는다.

고구마닭고기현미수프 (중기)
재료 고구마(잘게 썰어 삶은 것) 1큰술(15g), 닭고기(삶아서 으깬 것) 1큰술(10g), 현미
How to Cook
1 고구마는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 끓는 물에 5~6분 정도 삶는다.
2 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 닭고기를 넣어 8분 정도 삶는다.
3 ②의 닭고기는 잘게 다져 절구에 넣어 곱게 으깬다.
4 현미는 반나절쯤 불린 뒤 믹서에 넣고 입자가 약간 씹히게 간다.
5 ②의 육수에 현미를 넣고 센 불에 얹어 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 주걱으로 저어가며 10~12분 정도 끓인다.
6 ⑥에 고구마와 닭고기를 넣고 현미가 부드럽게 퍼지도록 3~4분쯤 더 끓인다.
TIP 달달한 맛이 나는 고구마는 입맛 잃은 아이들이 잘 먹는 식품 중 하나. 이유식 초기라면 현미 대신 쌀이나 찹쌀을 넣고 고운체에 내려 부드럽게 먹일 것.

옥수수시금치모유수프 (중기)
재료 옥수수(삶아 다진 것) 1큰술(10g), 시금치(데쳐서 다진 것) 2줄기(5g), 쌀 ½큰술(8g), 물 ½컵, 모유(분유물) 3큰술
How to Cook
1 옥수수는 껍질을 벗기고 끓는 물에 10~12분 정도 삶아 잘게 다진다.
2 시금치는 잘 씻어 끓는 물에 데친 뒤 잘게 다진다.
3 쌀은 30분쯤 불린 뒤 믹서에 넣고 입자가 약간 씹히도록 간다.
4 냄비에 쌀과 물을 넣고 센 불에 얹어 끓어오르면 중약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 7~8분 정도 끓인다.
5 ④에 옥수수와 시금치를 넣고 3~4분쯤 끓이다가 모유를 넣고 한소끔 더 끓인다.
TIP 모유나 분유물은 마지막에 넣어야 영양소가 파괴되지 않는다.

cooking note 추운 날씨에는 따끈한 수프 한 그릇이 생각나게 마련. 보통 고기나 채소를 삶은 국물에 재료를 넣어 끓이는데, 만들기 쉬운데다 영양도 풍부해 아침식사 대용으로도 그만이다. 컨디션이 좋지 않을 때는 소화 능력도 떨어지므로 잘 소화되는 재료를 골라 묽게 끓여 먹이는 게 요령. 이유식 초기와 중기에는 여러 재료를 많이 넣지 말고, 평소 먹는 이유식보다 재료 입자를 곱게 다져 끓이는 게 포인트다.

파프리카감자수프 (후기)
재료 감자(잘게 다진 것) 2큰술(30g), 노란 파프리카(잘게 다진 것) 1큰술(10g), 밥 1~2큰술, 소고기육수 1컵
How to Cook
1 냄비에 소고기육수와 잘게 다진 감자를 넣고 센 불에 얹어 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 5분 정도 끓인다.
2 ①에 밥을 넣고 5~6분 정도 끓인다.
3 현밥알이 푹 퍼지면 파프리카 다진 것을 넣고 2~3분쯤 더 끓인다.
TIP 감자는 질감이 부드러워 아이들이 먹기 좋다. 소고기육수 대신 닭고기육수나 채소국물을 이용해도 맛있다.

소고기숙주수프 (후기)
재료 소고기(데쳐서 잘게 다진 것) 2큰술(30g), 숙주(다진 것) 1큰술(10g), 밥 1~2큰술, 물 1컵
How to Cook
1 소고기는 냄비에 물과 함께 넣어 삶은 뒤 사방 5㎜ 크기로 다진다.
2 숙주는 머리와 꼬리를 제거하고 5~7㎜ 길이로 썬다.
3 ①의 육수에 밥을 넣고 중불에서 밥알이 부드럽게 퍼지도록 5~6분 정도 끓인다.
4 ③에 숙주를 넣고 2~3분 정도 끓이다가 소고기를 넣고 2~3분 더 끓인다.
TIP 숙주는 아기가 소화하기 좋도록 머리와 꼬리를 제거하고 잘게 다져 넣는 것이 포인트.

닭고기표고버섯수프 (후기)
재료 닭고기(데쳐서 잘게 다진 것) 2큰술(30g), 표고버섯(데쳐서 다진 것) ½큰술(10g), 밥 1~2큰술, 물 1컵
How to Cook
1 닭고기는 냄비에 물과 함께 넣고 삶은 뒤 건져 사방 5㎜ 크기로 다진다.
2 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 사방 5㎜ 크기로 다진다.
3 ①의 육수에 밥을 넣고 중불에서 밥알이 부드럽게 퍼지도록 5~6분 정도 끓인다.
4 ③에 닭고기와 표고버섯을 넣고 2~3분쯤 더 끓인다.
TIP 아기용 수프는 버섯처럼 단백하고 연한 식품을 활용하면 좋다. 후기부터는 쌀 대신 밥을 아기의 기호에 맞게 넣고 수프의 농도를 조절하면 편리하다.

cooking note 후기 이유식에는 섬유질이 질긴 채소나 알레르기를 유발하는 해산물, 향이 강한 채소를 제외하고 모든 식품을 수프 재료로 이용할 수 있다. 또 물이나 모유(분유물) 대신 해산물이나 채소, 육류 등을 끓인 국물로 수프를 만들면 맛도 좋고 영양가도 높다. 감자와 고구마는 삶거나 끓여도 비타민과 미네랄이 그대로 남아 있는데다 위에 자극을 주지 않고 소화도 잘 되는 식품. 단, 찬물에 담가 녹말을 빼야 수프의 맛이 깔끔하고 눌어붙지 않는다.